Etna Rosso Doc Sicilia
Da un progetto iniziato 6 anni fa a Passopisciaro, sul versante Nord del vulcano Etna. Dal colore rosso rubino, al naso offre eleganti note di frutti rossi, violetta, vaniglia e sandalo. Al palato è strutturato, dal tannino evidente e note minerali: finale lungo e complesso di frutti rossi maturi.
Vinificazione
100% Nerello Mascalese, raccolta a mano a fine ottobre.
Diraspatura e fermentazione alcolica sulle bucce per due settimane a 25°C. Malolattica in legno. Affinamento inbotti di rovere e in tonneaux francesi per 2 anni.
Abbinamento Consigliato
Carne alla griglia, selvaggina, risotto ai funghi porcini.
Degustalo ascontando: Don’t stop me now – Queen.
