Inzolia DOC Sicilia
Conosciuto anche come Ansonica o Insolia, è il più antico vitigno autoctono siciliano.
Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, offre note di frutti esotici, buccia di limone, mandorle e acacia.
Al palato è leggero con un’elegante nota salina ed una piacevole freschezza.
Vinificazione
100% Inzolia, raccolta a mano a fine settembre.
Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 60 giorni .
Abbinamento Consigliato
Pollo al forno. Pesce alla griglia. Verdure Grigliate
