Marsala Superiore Secco 5 Anni
Con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno, al palato risulta morbido, elegante e moderatamente secco.
Vinificazione
Grillo, Inzolia e Catarratto, raccolte a mano a fine settembre.
Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 25 – 28 C° in acciaio inox per circa 14 giorni per trasformare tutti gli zuccheri in alcool ed estrarre in modo ottimale i polifenoli, importanti per la fase di invecchiamento. Viene aggiunto alcool da vino fino al raggiungimento dei 18 gradi alcolici minimi, mistella e mosto cotto. Segue l’invecchiamento per minimo 5 anni in fusti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi e americani.
Abbinamento Consigliato
Servito fresco tra 10°/14°C, è ottimo come aperitivo. Eccellente con frutta secca e dolci di ricotta o formaggi stagionati.
Degustalo Ascoltando:
The Budos Band – Crimson Skies
